茶，既甘香又苦澀，但它至今依然十分受歡迎，不論是中國人還是外國人，都深深愛著喝茶的文化。

茶，是一樣可以在一剎那間讓人靜下心來的良藥，使煩躁和不耐煩都在一瞬間消失。記得那是炎熱的夏天，而我則趁著暑假的空暇時間，前去拜訪外婆家。外婆家中十分簡潔樸素，但家中卻藏有上百種茶葉，並且有著形形色色的茶具，看起來十分專業，而我的目光則被一個茶杯所吸引，茶杯上有一隻綠色的鳥類，牠行走在眾人之中，眾人的目光亦被牠所吸引，雖然牠只是被畫在茶杯上，但牠就像要衝出茶杯一樣，栩栩如生，特別是一雙標緻的眼晴，被描繪得炯炯有神。後來外婆告訴我，那隻鳥是孔雀，在古代象徵優美和才華，是「鳳凰」的化身，這使我不由得想去了解更多這些有著不同圖案的茶杯。當時的我被炎熱的天氣熱得不耐煩，然後外婆便從許多茶葉之中拿出其中一種，雖然那時的我對茶葉的認識不深，感覺許多茶葉都是一個樣的，外婆則告訴我這是一個名為作葉茶的茶，其效用是清熱除煩、消暑解渴，正適合我這種因天氣熱而不耐煩的人喝，除此之外，竹葉茶亦能抗衰老，抗疲勞和降血脂，對身體有許多好處。當我喝下第一口外婆為我沖泡，用那精緻的茶杯承載著的竹葉茶時，我感覺其味道清香，甘洌，喝起來爽利下口，那清香的回甘味讓我久久不能忘懷，而我身上的疲勞、不耐煩亦因這杯茶而消失得無影無蹤，外婆告訴我這種茶葉易於製作，我在想如果可以喝到自己親手製作的茶，會不會別具一番風味呢？由此可見，喝茶確實可以令一個人的心境變得平如淡水，讓一切煩惱都拋諸腦後。

茶就像我們的人生百態，有較為苦澀的，但亦有較為甘甜的，有些是先甜後苦，有些是先苦後甜，更是有些只有苦味的，就好像有些人在讀書時刻苦耐勞，最終為自己爭取到理想的工作，而有些人則在讀書時嬉戲玩樂，到後來才發現讀書的重要性，開始發奮圖強，最後有些人更是會在自己整個人生中，不停增值自己，務求能夠令自己的知識更為充實，並希望自己的知識能在生活上對民眾有所幫助。人生如茶，淡淡的，香香的，甘甘的，悠悠的，人生充滿起伏，有著甘甜，亦有著辛酸。

茶，在經歷沸水沖泡以後，才會散發出來自己獨有的香氣，就像人生要經歷過許多磨煉後才能夠坦然，如果經不起世情冷暖，受不起挫折的人到最終並不會成功，只有那些經歷過世間苦劫，但依然能心懭神怡的人，到最後才能夠走得更遠，取得成功。

茶文化源於中國，在古時已經對人有莫大的影響，在招呼客人時，人們會提供茶給他們，從三國、兩晉時代起，中國已經有喝茶的風氣，但真正盛起是在唐朝，並傳播到周邊地區，例如日本。日本飲茶的文化是由唐朝的遣唐使所傳入，天平元年已有天皇賜茶禮俗，國風文化時代飲茶文化一度沒落，榮西推廣後才復興，但只有蒸青、點茶，不研膏，於是便發展成今日十分流行，受歡迎的抹茶，後來日本又從明朝學了沖泡飲茶，結合成了今日的煎茶。透過茶馬古道的發展，茶亦因此傳入藏區。十七世紀時，茶被帶進歐洲，隨後便傳遍世界。在中國清朝，賣茶更是中國的主要收入來源之一，茶推動了中國和許多國家的外交，可見茶不止在中國有莫大的影響，在外國人們對茶亦是如痴如醉。

茶在各個民族和地區之間亦發展出了不同的茶文化，例如：功夫茶、茶道、下午茶等。功夫茶起源於宋代，功夫兩個字有多種涵義，一般解「費時」及「費功夫」，由於比較講究沏茶、泡茶的方式，對操作手藝、茶具和品飲的要求非常高，故稱「功夫茶」。功夫茶在經歷許多步驟以後才能夠成為功夫茶，就像我們的人生一樣在經歷許多磨煉後，才能成為那個自己最想成為的人。

茶，可使人從煩文瑣事日常生活中，走向人生的千姿百態，而懂得品茶的人更是令自己變得心矌神怡，懂得在百忙之中，抽一點時間出悠閒地品茶，使自己的生活更具特色，舒適。茶亦不過兩種姿態，浮和沉；而品茶的人亦是只有兩種姿勢，拿起、放下。人生就像茶一樣，沉時坦然，浮時淡然，拿得起亦要放得下。

茶乃靜心之物，在百忙中嘗上一口茶，能令自己在百忙之中感覺到一點悠閒，品茶時益為三品，因品字由三品而成，以綠茶為例，以沖泡三次為益，一苦、二甜、三回甘，與人生極為相似，年輕時艱苦讀書十多年，務求充實自己，打好根基，為未來幾十年做好打拼的準備，其次到了中年，因年輕時充實了自己，換來了自己事業有成，終於可以品嘗生活樂趣，旅行、釣魚、運動等，都是自己過得舒適的證據，到了老年，因自己在前面拚命打拼，換來的便是悠然自得。因此，我認為茶和人生是相似的。

茶，是中國的傳統文化，當中承托著的多種涵義，它的味道彷彿象徵著我們的人生，有苦有甜。