你最喜歡的中國菜菜式是甚麼？我最喜歡的就是三杯雞。三杯雞是江西省的傳統名菜，受廣太民眾喜愛。它那獨特的味道和深厚的歷史文化背景，就是最吸引人的地方。

說起三杯雞，相傳南宋末年，文天祥抗元被俘，人民十分悲痛。有位老婆婆提着雞和酒來祭奠他，意外看見文天祥仍活着，於是請求獄卒幫忙，讓她能為文天祥做一頓美味的飯菜，以表達敬意，三杯雞由此誕生。由於江西省位於中國中部，擁有豐厚的水資源和適宜的氣候，這裏的農作物生長茂盛，特別適合養雞，因此用江西省的雞烹調此菜會更可口。

烹調主要的材料有三黃雞、米酒、豬油、醬油、蒜瓣、蔥段、薑片、砂糖，只需這些簡單的材料就能做出美味佳餚。

至於做法也不太複雜。首先，將切好的雞腿塊用開水燙一下，去腥味。接着，熱鍋中加入香油和麻油，放入蒜、蔥和薑炒香，然後加入雞腿翻炒。接下來，倒入米酒、醬油和砂糖，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約二十分鐘，直到湯汁變得濃稠鮮香，即可出鍋。

三杯雞色澤醬紅，油亮誘人，口味醇香，甜中帶咸，咀嚼感強。這道經典菜色香味俱全，不僅讓人嚐到美味，更讓我們感受到深厚的文化底蘊和人情味。