我們來猜猜燈謎 ，謎面：「中秋不見月」。

謎底就是雲吞。

今期我們來談談雲吞麵，它是一種在廣東的代表麵食。

大家知道雲吞麵在那個時候和那個地方出現嗎？它早在清末民初 ， 廣州西關一帶出現。雲吞麵起初於宋前是用於祭祀的。直到宋代，每逢冬至，各家包餛飩祭祖，祭畢全家長幼分食祭品。而對於一般老百姓，雲吞麵只是點心而不能作為正餐。

雲吞麵也可以叫做芙蓉麵。為什麼人們會叫雲吞麵做芙蓉麵呢？ 有種說法：「芙蓉麵」則源自唐代詩人白居易《長恨歌》中的「芙蓉如面柳如眉」，當時文人便將「芙蓉」比喻為麵。

隨著十九世紀末至二十世紀的華人移民潮，傳入了馬來西亞與新加坡一帶，由於當地炎熱的氣候及偏好重口味，因此較為盛行吃以醬油、黑醬油和香油混合的乾撈口味，再搭配青菜及叉燒，雲吞湯則獨立盛在另一個小碗內，當地也習慣將雲吞麵稱之「乾撈麵」。

我覺得雲吞麵的歷史真悠久。我就喜歡雲吞湯麵因為比較清淡 ， 你喜歡那一種雲吞麵吃法呢？