猶記小時候，從內地剛到香港，最喜歡去的地方，就是茶餐廳。香港的茶餐廳是與別不同的。它不像西式快餐店般缺乏人情味。每次侍應為我端上的食物，都有一股難以言喻的暖意。它不像中式酒樓般缺乏效率。八十年代勤勞的工人們，獨喜歡茶餐廳有效率的服務，簡簡單單的一碟「菜遠牛肉飯」，就成為了工人努力的最大鼓勵。

港英時期，英國的下午茶潮流傳入香港，與香港的本土文化相互融合。因為英國過於悠閒的下午茶文化與香港人急速的生活步伐截然不同，兩者配合之下，港式茶餐廳這種行業便應運而生。社會的工人階級可以在茶餐廳享有快捷方便的服務；老一輩的退休人士，閒時就會到茶餐廳打發時間。叫上一個菠蘿包，一杯絲襪奶茶，細細品嚐當中的味道。這些平凡不過的食物，是香港人歲月的見證，包含著滿滿的人生百味。

茶餐廳體驗了香港那因時制宜的創意和適應能力，亦是香港的基本，香港的根源，更是香港中英文化合壁的重要符號。

香港的符號──富殖民地色彩的街道。

曾是英國殖民地的香港，至今仍有許多街道保留著英國的痕跡，比如港島區的羅便臣街，砵甸乍街，麥當勞道，甚至是有名的彌敦道等都是由以往的英國港督命名的。這些歷史悠久的街道一直見證著香港時代的變遷。如何由一個小漁港銳變為亞洲四小龍，再由著名的工業城市轉型為國際金融中心，這一切一切，全因為香港人那顆堅毅不屈，力求進步的心所帶動。

而這些舊城區的街道，往往有一份濃郁的香港情。那兒的居民對自己的鄰舍街坊，家人朋友，甚至是寵物花卉，都有一種強烈的羈絆。因為他們從祖父母的年代開始，就在該區落地生根，因此對周圍的感情是在時間的浸淫下培養的，而當中那守望相助，與家人樂也融融的幸福笑容也伴隨著他們成長。這種純樸真摰的感情，恰恰也是香港的寫照，是香港關懷友愛，團結熱心的符號。

香港的符號──自然景觀。

儘管香港只是一個彈丸之地，但卻有許多世界難覓的自然景觀，例如果洲群島，馬屎洲，東壩等，都俱有珍貴的地理價值，外國報章更指出香港有潛力發展為世界地質公園。可見本港「福地」的美譽絕不是浪得虛名。

這些珍貴的景觀必須歷盡千億年的考驗才得已形成，就如香港這顆細小卻璀璨的珍珠，深藏在大海多年，最終亦能發光發亮，成為無比光輝的「東方之珠」。即使曾飽歷日本侵華時艱苦的三年零八月，被英國佔領成為其殖民地，又或者其他國家地區帶來的挑戰，亦能逐一應對。

自然景觀見證了香港歷史的洗禮，見證了香港那深厚的底蘊和久藏的潛力。亦是香港珍貴的符號。

茶餐廳、舊城區的街道和自然景觀都是香港的符號，是香港歷史的標記，也是指引香港向前進的明燈，在未知的未來，它們仍會佇立在香港，作為香港最美麗的符號。