我的媽媽有一道拿手小菜，是我們一家人最喜歡吃的，那就是鹽焗雞翼了。

鹽焗雞翼的做法十分簡單，但是有很多技巧的。做這道鹽焗雞翼需要有七隻雞翼、三隻辣椒、少許油和半碗鹽。首先將雞翼蒸到五成熟，大約是嗅到一些雞血味就可以了。接著把辣椒、鹽一起攪拌作為醃料。然後，將五成熟的雞翼用醃料擦平均，再將醃好的雞翼放進雪櫃一至兩個星期，最後是用少許油放在平鍋上煎雞翼。煎的時候，最好用中火，因為用小火會令雞翼走失香氣，用大火的話則會令雞翼焦，所以煎雞翼是有很多技巧的。

鹽焗雞翼有豐富的蛋白質和少量鐵質。蛋白質可以幫助腦部發育，對小朋友的智力發展有很大的幫助。

鹽焗雞翼是我最喜歡吃的食物，我喜歡它惹味可口，喜歡它皮滑肉嫩，喜歡它的色彩令我胃口大開。如果可以的話，我一定會叫媽媽做鹽焗雞翼。