我最愛的一道菜是甜酸排骨，因為排骨甜中帶酸，酸中帶甜，味道獨特，同時，這道菜又健康，又好看。這道菜的製法有少許複雜：首先將新鮮排骨斬件洗淨抹乾水份，蘸上蛋黃開的粉漿，再放油鑊中炸至金黃備用；然後準備配料如青椒、紅椒、菠蘿片及葱段等；另外調好用蕃茄醬及糖弄成的醬汁；之後燒熱油鑊，將所有材料下鑊猛火快炒，待醬汁略乾即可上碟，最好是趁熱吃。

甜酸排骨有甜有酸，味道深層，正如我們的人生，有順境，也有逆境。當處於逆境時，我們不要只想著自己多倒楣，說不定下一刻你便會遇上值得高興的事。就算遇上不如意，只要你平日早已作好準備，肯下苦工，又哪怕會經受不起挫折？又哪怕會沒有成果？相反，當你遇上稱心滿意的事時，千萬不要驕傲自滿，因為驕傲令人不思進取，令人退步。因此站在高峰時，更加要努力求進，希望做得更好，望得更遠，否則便很容易掉到谷底，那時才後悔已經太遲了！

另一個令我愛上這道菜的原因是它對我有一個深層的意義。記得在我九歲那年，因為近於考試，所以差不多每天放學回家都要馬上溫習，媽媽在晚上會做這道菜來鼓勵我努力溫習，那甜甜酸酸的味道令我精神為之一振，很多謝媽媽特別為我花的心思。直到現在，每當我吃這道菜時，都會想起當時的情景，想起媽媽做菜時的模樣，想起媽媽對我的愛。