香港的舊區是歷史和文化的孕育地，舊區保育不單是保護區內建築，更應保存區內文化及具特色的店舖。上環，昔日的碼頭、重工業之地，由五十年代開始慢慢地轉為工業住宅混合地，現在隨著市區重建發展，例如區內酒店、屋苑林立、活化舊區等，因此愈來愈多中產家庭遷入上環。不過，那裏有多間店舖己有超過五十年的歷史，舊店將陸續被結業並拆卸，為預備未來興建最新的建築物和燦爛奪目的店鋪。

我要介紹一間舊區老店要結業的茶餐廳，是位於上環的懷舊冰廳-海安咖啡室。上環的地方是古式古香，那裏留下了別具特色歷史的老店，這間茶餐廳是主要售賣香港特色的食物，如菠籮包、蛋撻、西多士等，人們覺得都滋味無窮，連的價錢也價廉物美。我每日放學後，也會經過這間店鋪想起回憶，也會進入店鋪吃東西，原來發覺店鋪食物真是好味。我非常真是懷念着這種風味的感覺，好像我回想以前的事一樣，想像自己以前的家，以及當時發展的情況。

我不但在這間店鋪吃東西外，而且會跟這間店鋪的老闆交談，我向老闆問：「你至今到現在，你在這裏做了幾多年？老店至今開了幾多年？」老店老闆對我說道：「我在這裏都做了四十年，老店至今開了也超過四十年，即是至今開了四十五年。」然後我又向老闆問：「每日的生意如何？食客對你老店的印象又如何？」他很温柔地回答我：「由最初開店到現在，幾乎每日的生意也不錯，每日有五千至六千元左右。食客對我老店的印象也深刻，他們真是依依不捨，對着香噴噴的食物的確是有回味。」

臨到結業的時候，他們說：由於現時在上環的店鋪的租金昂貴，無法負擔要繳付店鋪的租金費用，因此快將要結業。在接近將要結業的前幾天，老店老闆就推出特價優惠，把新鮮出爐麵包以十元四個賣給街坊，以及把美味的酥皮以十元六個賣給街坊，以答謝街坊的支持。當關門結業前，很多人專程前來拍照、懷念和遊覽，因為隨着時代的變遷，舊的事物陸繼會被淘汰，只能在博物館或古蹟文物中見識，因此人們會爭取該店鋪未清拆前去一見鍾情，並抱着「臨急抱佛腳」的態度，看見舊店來回憶一事。

這間舊店拆卸後，......