半年後，我重返香江灣。我看到香記冰室等店舖已成為新式住宅，附近的唐樓也變成政府大樓。區內的老店也寥寥可數，可說舊區重建對於老店是一個重大的考驗。我一邊看着周圍的環境，一邊聽到老人家對於重建的慨嘆。他們説：「唉...老店因重建而結業，香港漸漸缺乏一種難而取替的傳統味。」

他們的話讓我明白到老店結業不會令大家開心，反而讓老人家少了一個休憩地方。香港已成為數一數一二的國際大都會，政府透過重建來改善區內環境，但往往忽視巿民的感受。雖然重建對於巿民是一件好事，但區內的老店因業主的加價或政府的強制迫遷而被迫結業了。政府經常説我們樂意聽取巿民的意見和訴求，但我絕不認同。無可否認，重建可能受到時代的改變或者政府透過重建，增加更多舒適度給巿民。但最後的得益者是巿民，還是政府？

時代的變遷而令到老店被迫結業，我們美好的回憶只能透過博物館和展覽來記錄。幾年後，老店可能不在香港，新式餐廳還有香氣樸鼻的菠蘿油和香滑的絲襪奶茶嗎？無論如何，我們還要多謝老店的老闆，他們為我們的長輩提供優質的服務和食品，他們真是頁獻良多！