今天翻報紙，看到一篇報道，原來我家樓下的茶餐廳宣告在下個月便要結業，原因是要配合舊區重建計劃。

我看到後感到可惜，可惜我又少了一個童年的回憶了。

我家在觀塘，就是政府實施舊區重建計劃那裏，樓下的店舖每家都在門前貼上「因舊區重建計劃，本店於下月結業，感謝多年來的支持」的結業啓事。眼見樓下的大排擋、涼茶舖、修錶舖……一間一間地結業，沒想到就連這間茶餐廳也要結業了。

說回那間茶餐廳，聽外公說，已經在那裡屹立了超過五十年，一代一代傳下來的。全部是老師傅主理，堅持使用本地的原料和秘密家傳的烹調技巧。煮出來的每一碗餐蛋麵，每一碟乾炒牛河，調出來的每一杯檸檬茶，每一杯鴛鴦，都是師傅的以汗水和努力製作的心血。老店師傅堅持全年無休，就算是新年、八號風球都風雨不改地營業。

記得兒時，外公經常都對我說：「不要常常吃炸薯條和漢堡包，公公帶你去吃茶餐廳的豬排包和西多士，比那些漢堡更好味，更健康！」所以我每天一下課，就跟着外公到茶餐廳吃豬排包和西多士，加上一杯紅豆冰，就是我兒時的回憶。當然，現在長大後知道其實豬排包也是不健康的，但茶餐廳的食物就已經成為生活的一部份，閒時就會到茶餐廳回味一番，可惜這機會已不再了。

茶餐廳的堅持，加上傳統的烹調技巧和古舊的裝修，換來的味道和回憶，原來都是敵不過時代發展，需要結業。

有時我會可恨香港這片地方，有些人堅持保留一點傳統，偏偏時代步伐容不下他們。如果能保留一些傳統舊區的老店，在經營上給予一些支持，讓這個味道、這份回憶得以保存，我們的生活不是更有餘味嗎？