我揮揮額上如黃豆般大的汗水，拖著乏力的四肢，一步跟不上一步地走到安輝樓的大堂。拉開長滿鐵鏽的郵箱，取出封面蓋著一個血紅色的「機密」印章的一封信。我馬上把信件拆開，內容讀了一半，眼睛便給淚水弄得矇矇矓矓，而我的手不斷地顫抖……

「生於斯、長於斯」或許於大部份人眼中，都屬一件好事，因為只有這樣，人才對土生土長的地方產生歸屬感。可是，大部份人都不是住在位處中國東南部的那個小漁港。生活在這個滄海桑田的都市裏，昔日的漁港變成了今天貨櫃航運吞吐量媲美歐美的港口，昔日無人問津的木頭儲藏庫變成了今天連繫各國的樞紐，昔日嘈吵的工廠變成了今天靜謐的摩天大廈。三十年代初，當香港還是一個殖民地時，地位較高的外國人能夠住在太平山頂，飽覽明媚的香江景色，可是我們原居民則未能獲得如斯厚待，只好擁擠的屈居住在山腳。而這個華人聚集地也標誌了香港的早期發展，亦見證了歲月的變遷，因為它，在八十年後的今天，風貌依然未改 –– 上環。

我父親是經營茶餐廳的，餐室就處於上環海味街。可是，因為我們住在九龍長沙灣，再加上當時的交通網絡沒有現在的發達，所以每逢過時過節，父親才會願意多花幾毛錢，讓我們過海到他的茶餐廳與一眾員工伙計共聚用膳。我還記得，嘴刁的我只喜歡吃該餐室的菠蘿包。由搓麵團至放進焗爐，都是由爸爸親力親為。縱使後期有馬達打麵器的幫助，他亦堅持用自己滿佈青筋的一雙手，因為他認為自己搓的麵團有一股難以言喻的魅力，令人一試難忘。我起初還是半信半疑，但當吃了一口後，我就愛上了菠蘿包。新鮮出爐熱烘烘的麵包慢慢將夾著的牛油溶掉，再加上脆脆的酥皮，咬下去外脆內軟，牛油的鹹味襯托著麵包的甜味，配合得天衣無縫。那種感覺，仍然在我的腦海中蕩漾，嘴裏的味蕾也控制不了。

如今，爸爸把這餐室交托給我。為了秉承家族傳統，菜單保持原貌，餐室裏的卡座、桌子等等都與當日新開張時一模一樣。唯一不同的便是餐室外的景況。從前一走出餐室門口，便會嗅到濃烈的鹹魚味啦、瑤柱味啦、蠔鼓味啦…… 如今，該等味道依然存在，但已變成若隱若現了。隨著社會急速的發展，香港要成為國際金融中心，站在市場領先地位，政府逼不得已才鼓勵及協助遷拆舊區，重新規劃作商業用途。一家又一家的海味舖亦因此被大地產商收購發展，從此變得銷聲匿跡。

我辛勞經營三十年，才得以保留這茶餐廳。今天，我如常在茶餐廳工作，為食客端上熱騰騰的菠蘿包，一直工作至凌晨十二時才下班。我揮揮額上如黃豆般大的汗水，拖著乏力的四肢，一步跟不上一步地走到安輝樓的大堂。拉開長滿鐵鏽的郵箱，取出封面蓋著一個血紅色的「機密」印章的一封信。我馬上把信件拆開，內容讀了一半，眼睛便給淚水弄得矇矇矓矓，而我的手不斷地顫抖……

月光灑在茶餐廳的鐵閘上，像老師授課用的投影機，亮著，為餐室綻放最後一絲光芒。再見了……