晚上，我沿西邊街那陡峭的小路行走，在茫茫街燈的陪伴下，別有一番感受。

這段路，一走就五十年了。

今天，我走過這裏，街道的角落有白燈三兩點，耳邊增添了一種令人百感交集的聊天聲。茶餐廳延長了營業時間，原來靜寂的街道上熱鬧起來了，夾雜了夥計那高亢的聲音：「叉燒瀨、鴛鴦飛沙走奶！」。

信步走來，鋪子白熾的燈光更是耀眼，吵鬧聲也隨之增強。茶餐廳映襯漆黑的上空，有如汪洋中的小島，薈萃了各方的人，蘊涵了一份難以捨棄的人情。走到鋪子前面，看那塊牢牢鑲有「茶餐廳」大字的橫匾，就如同客人守護茶餐廳的那份熱誠衷心，永不泯滅。

走進鋪子，眼前便是一個大熔爐，不論是年過花甲的老街坊，還是早已遷居的稀客，都聚首一堂，無所不談。緬懷過去的歡笑聲中包含了那麼多的開懷、回憶，但背後卻忍住了多少唏噓和無奈？「夕陽無限好，只是近黃昏」。歡聚的時光是多麼的暢快忘懷，然而道別一刻的依依相戀，又是無法言喻的感慨惆悵。一個個「蛇竇」，也就這樣見證了香港的盛衰變遷。

「是你呀！一位這邊！」

茶餐廳夥計的叫喊聲，我也聽了五十年，是熟悉的、親切的、溫馨的，也帶著一份濃厚的人情。這夥計做了這麼多個十年，臉上多了皺紋，說話混了沙啞聲。這些都是歲月飛逝留下的痕跡。

「搭抬！」

又是一聲吆喝。

我坐在長凳上，旁邊是一對伴侶，對面是三個地盤工人，我被擠得只坐上了半個屁股。在言談中，我得知這對伴侶不是街坊，只是來湊熱鬧，把握最後機會光顧茶餐廳。對面的工人是茶餐廳的常客，每天都在這裏開晚飯。他們慨歎：「這是我們的安樂窩，眨眼間又結業了，我們還到哪兒去呀？」

來到茶餐廳營業的最後一天，老闆決定跟夥計一起幹活。

我舉手揮了幾下。

「係！」

「咕嚕肉飯、凍檸茶小甜。」

夥計的原子筆在小簿上馳騁，像狂風刮起沙塵般，也像時光般，在人間畫下幾筆便逃之夭夭。也許，夥計迅疾的筆法也是人生的示吧。

這天，老闆打開了話匣子，繞到哪裏就說到哪裏，展露對茶餐廳的留戀之情。

「唉！生意難做，租金飆升，老字號都挨不住了。」

老闆平日只懂坐在一旁嚐咖啡，沒有甚麼興致跟客人說話，今天難得一見他這麼健談。

「很忙吧—你的嘴巴……」我說。

我和他談了一會。食物也送到我跟前了。

咕嚕肉，本身就是酸酸甜甜的東西。回憶也是如此，有酸有甜，夾雜著無限的感觸。尤其今天，百般滋味湧上心頭，令人忘懷。甜蜜，是在這小小的鋪子裏，撒下無數美好回憶的種子。眼見這些種子發芽成長，就如同我們在這裏醞釀的感情和回憶與日俱增。舊的回憶，似是植物的根一樣愈來愈紮實；新的回憶，似是植物的果一樣愈來愈豐盛。在茶餐廳這僅僅幾百尺的地方裏種下如此美好的回憶，是甜蜜。酸澀，你是甜蜜的相對。當美好的回憶到了最後一刻，綻放最美的光芒，你就來了。就在這茶餐廳的生命走到最後一個時辰，我不禁感到一番心酸。而這種酸，往往是最難忍受的。那就是你把自己親手栽下的植物連根剷起，使之消失，只能永遠留在你的心中，是酸澀。

畢竟，這些食物經過味蕾後，還得中和一下，作為飽受甜酸交集那刺激後的補償。一杯凍檸茶，把心裏的不歡和惆悵以最冰爽的口感一掃而清。檸檬的酸，抵消了回憶中的甜；糖漿的甜，抵消了回憶中的酸。心情平伏了，我已沒有被那難以磨滅的牽掛糾纏著，反而想開點了：在茶餐廳這裏的事為甚麼顯得特別美好？是記憶猶新嗎？不。是記憶長久嗎？不。是我沒有別的回憶嗎？不。是因為事情完了，不回來了，所以才顯得特別珍貴。

飯後，老闆告訴我如果茶餐廳在別處再開業，一定要再光顧。其實，把這段回憶一直延伸下去固然是好事。不過，如果茶餐廳真的要結業，那倒也不壞。以往在茶餐廳裏的回憶，是不會回來的，也正如回憶本身的意思—過去了。

但願這般美好的回憶永遠留在心中，成為腦海中永恆的片段，作為時代變遷的印證。茶餐廳的人情味一直在街坊的心裏迴盪，在舊西環的歲月中流連，在香港一頁頁枯黃的歷史旁邊劃上舉足輕重的一個小勾。

跟街坊、夥計和老闆道別後，我不甘回首再看那陪伴我長大的茶餐廳，乾脆回家去了。

在一排排金黃色街燈的背後，遺下那歷久常新的記憶，在意猶未盡的回憶中寫下新的一頁。

茶餐廳，再見了。

你陪伴我成長的每一個片段，我將會銘記於心。

舊區的老店，就是這樣，守不，捉不住，只能浮現在我們的腦海中。