我的爸媽以荳品廠維生，我從小就看著一粒粒的豆磨啊磨啊，磨成豆腐、豆漿、豆花，可以說是對他們很有研究了。畢竟小時候沒什麼錢聘請人手，我這個太子女也會「親身上陣」，在空閒時會做一會童工。

每次完成工作後，我都會很期待得到我的薪金—爸媽親手做的豆腐花。照道理說，我身為荳品廠長大的小朋友已經吃膩豆製品，但是我每次看到那冒著熱氣的、滑嫩嫩的豆腐花都總會忍不住垂涎三尺。急不及待地在上面灑上一把把的紅糖，幾乎要鋪滿整個豆腐花的表面，只露出一絲絲的白。吃上一口，甜味都要滲到我的心裏，使我的嘴角不禁咧到耳朵去了。

這就是我的童年。若要為此加上一種味道，那必定是那碗與眾不同的豆腐花的味道。可能這種味道太特別，在我父母相繼往生、我變賣了荳品廠後便未曾嚐過。

我曾尋訪過香港不同的荳品廠、品嚐過許多不同味道的豆腐花。每次都懷著滿滿的期待而去，可總會在吃上一口後惆然若失。我心裏面似有一種聲音對我說：不對，不是那一種味道，但又說不上那裏不一樣。

我更養成了一個新習慣—寫下我的食評。家中的某個角落因此而堆疊著一張張的信紙，信紙的每字每向都流露出我對這次品嚐的豆腐花的失望以及……懷念。

直到現在，尋尋覓覓已經好些年了。這也導致我看到「公和荳品廠」後，雙腿不由自主地、習慣性的邁開走過去。待我反應回來時已經坐在店裏。

店裏的擺設與其他荳品廠大同小異，若要說上些不同，那便是它特別的老舊。門上掛著「百年老字號」的招牌，餐牌是人手書寫的，紅字白底充滿著老香港的色彩。而桌椅似是有些年齡了，但也乾淨，抹得一塵不染。

看著餐牌想了一想，還是決定再試一下。

「一碗豆腐花啊唔該。」 「收到！」

我怔怔的看著眼前的豆腐花，滑嫩的口感與回憶的豆腐花相差無幾，因為是手工豆腐花的關係吧？可是……我卻找不到那一種甜滋滋的味道，甜得冒泡的那種感覺。雖然本就不懷希望，但嚐到味道後又不免失望了一陣。默默的吃完後，就歸家準備寫新的食評了。

「這次的味道……」

「嗯，我果然還是最喜歡你們親手製造的豆腐花。」

又寫滿了一頁紙，我隨意地把它拋去那個角落。看了一看角落內信紙的數量，要不要把它們都裝進信封，然後寄出去呢？畢竟我對你們的思念都如信紙般堆積成山了。

但，這是一封沒有可能寄到目的地的信件。所以，還是算了吧？