這天我們來談「啟發」。

每個人都有自己的書單，青菜蘿蔔，各有所好，七個人輪流接棒寫書介，勢必書類繁多，即使筆者各自為政，文章必也看頭十足。然而【書海蔓話】的精髓在於每人動筆前，從上一篇中得到甚麼啟發，兼收並蓄，收為己用。回應前文不一定是內容，也許是形式，也可以是字裡行間某一個詞語引發的觸動。

李伯衡交稿之際，我同步看着主編連日書寫的脆皮燒肉食譜而食指大動。弄燒肉，首先是有上好的五花腩，而五花腩讓我想起肥而不膩的「東坡肉」。蘇東坡才高八斗卻仕途坎坷，一代名士不受重用，還屢屢受貶，難得他可以苦中作樂，到哪兒都可以找到美食。「東坡肉」製法相傳是東坡被貶黃州時仿傚古法改良而研發出來。身處環境不好，就改變它；東坡修橋築霸以外，也關心百姓的脾胃，既然百性不懂煮豬肉，就發明一種煮得好吃的方法，與民同樂。

好吃不好吃，其實很「主觀」。日本長篇料理小說《澪之料理帖》說江戶時代女廚神的成長故事，女主角澪初登場已是前大阪「天滿一兆庵」的幫廚，可是她弄的料理不合江戶人的脾胃，改變眾人價值觀比增進廚藝難；澪並不盲目妥協，找出源頭，改良配方；最後研發濃淡得宜的高湯；面子為大的江戶人不吃秋造糧產肥美的鰹魚，還命名為「貓不理」，她發明了手握飯團並派街坊試食，每天限量發售等嶄新手法，終於動搖了江戶人頑固的飲食習慣。澪憑着她對料理的熱情，對身邊人的關愛令她炮製出一道道美味的料理。當然能讓我一口氣連追十集的故事，自然不只是一般料理小說那麼簡單，年輕待嫁的澪除了面對愛情與志向的抉擇，也要在重振家業與照料落難時拉她一把的小店主之間二擇其一；而澪的終極任務是拯救兒時玩伴出火坑。一路看她為達成任務如何抵抗誘惑、智勝對手，面對苦心鑽研的食譜被抄襲、摯友離世的打擊，澪仍堅守初心。氣概是偷不走的，她醉心廚藝，也熱愛生活，澪的世界不只是廚房，料理是做給人吃的，她對身邊人的關愛與不畏強權的情操才是她化險為夷的關鍵。

來到二十世紀的西方世界，安穩才是生活最大的挑戰。「勇於挑戰，熱愛生活」是《隔代廚神》（Julie & Julia）的電影宣傳標語。電影改編自茱莉Julie Powell及Julia Child的真實故事，前者是一個平凡的紐約客，三十關口時為枯燥的人生找點挑戰，就是在一年內煮遍Julia Child食譜內500多道料理，最後成為博客紅人。電影穿插了半世紀前美國廚神Julia Child的故事，外交官夫人同樣是沒事找事，作為首位於藍帶廚藝學院畢業的美國女性，成功改變了美國粗糙的飲食文化。

兩個卡進人生瓶頸的美國女人，同樣在廚房裡找到了人生樂趣。對於台灣作家陳慶佑來說，廚房不過是她其中一個舞台，她在日常生活裡找到無窮樂趣。《禮拜三的糕餅課》是我主持書會十五年來多次納入書單的心頭好。一道甜點一個故事，當中印象最深的是阿卡的百合花，身形健碩的阿卡找不到伴侶，保姆車司機船長卻欣賞她夠強壯，有力氣照顧孩子，說她是山谷裡大朵的阿卡百合，美麗芳香。自己眼中的缺點，卻是別人眼中的長處，也許每個人一生都需要一個欣賞自己的伴侶。生活可以自己選，將近不惑之年的陳慶佑為了追尋自給自足的生活，由城市走進鄉間，《種日子的人》就是她十年來半農生活的寫照。

心中有愛，舉目是風景。Mango Naoko是香港生活多年的日本人。她筆下的【貓咪香港系列】以愉悅可愛的畫風展示香港的尋常風貌。她筆下的茶記與街道都很有個性，而《鴛鴦茶餐廳》與《櫻花樹下的鴛鴦茶》分別記錄了她在香港與日本生活的點滴，因為主人翁對生活的熱情，字裡行間都滲着暖意。不必刻意挑戰，隨心感受就可嚐到日常的美好。這也是PIXAR全新動畫《靈魂奇遇記》（Soul）裡所說的「火花」。

書目：

• 《林語堂作品精選4：蘇東坡傳》（經典新版）
  作者：林語堂
  出版：風雲時代，2017
  ISBN：9789863524229
• 《澪之料理帖1 八朔之雪》
  作者：高田郁
  出版：台灣東販，2014
  ISBN：9789863315346
• 《美味關係——茱莉與茱莉亞》（Julie & Julia：My Year of Cooking Dangerously）
  作者：茱莉．鮑爾（Julie Powell）
  譯者：黃芳田
  出版：時報出版，2009
  ISBN：9789571350943
• 《我在法國的歲月——名廚茱莉雅．柴爾德回憶錄》
  作者：茱莉雅．柴爾德（Julia Child）、亞歷斯．普魯道姆（Alex Prud'homme）
  譯者：彭玲嫻
  出版：臺灣商務，2008
  ISBN：9789570522624
• 《法式料理聖經》（Mastering the Art of French Cooking）
  作者：茱莉雅・柴爾德（Julia Child）、
  　　　露伊瑟・貝賀托勒（Louisette Bertholle）、
  　　　西蒙娜・貝克（Simone Beck）
  譯者：林潔盈
  出版：臺灣商務，2018
  ISBN：9789570531459
• 《禮拜三的糕餅課》（新版）
  作者：陳慶祐
  出版：商周出版，2003
  ISBN：7702032367
• 《種日子的人——鄉居十年，手機和鋤頭並用的有機書寫》
  作者：陳慶祐
  出版：一葦文思，2020
  ISBN：9789869961202
• 《鴛鴦茶餐廳》
  作者：Mango Naoko
  出版：星夜出版，2019
  ISBN：9789887790594
• 《櫻花樹下的鴛鴦茶》
  作者：Mango Naoko
  出版：星夜出版，2020
  ISBN：9789887977445